torsdag den 31. december 2015

2016 - I hope it is gonna be a nice ride...

Godt nytår folkens!
Som lovet her, kommer der lige lidt tanker fra mig om hvad 2016 mon kommer til at indeholde. Eller måske mere hvad jeg kunne drømme om og ønske mig for det nye år.


Nydelse og nærvær
Vi starter stort ud!
Jeg er klar over, at nydelse og nærvær ikke nødvendigvis hænger sammen, men ønske og håb for 2016 er dog alligevel, at jeg bliver bedre til at være nærværende - især i samværet med min lille søn.
Jeg vil øve mig i at være til stede og nyde alle de grin og kram der kommer i 2016.
Desuden skal der skabes rum for nydelse om det så er alenetid, kærlighed, mad eller noget helt andet.
Nydelse og nærvær står på listen over ting, jeg godt kunne tænke mig mere af!

Accept
Stort ord der dækker så meget. Accept af hvordan mit liv er, accept af hvordan jeg ser ud, accept af vilkår osv. i mit professionelle liv, accept af anderledes prioriteringer i et liv som mor.
Accept, accept, accept. Jeg har en ide om, at accept er en af grundpillerne til et dejligt, roligt og tilfredsstillende liv. Nej, du ser ikke ud som dem på Instagram. Fuck it. Du ser dejlig ud alligevel. Accept. Måske er dit yngel ikke lige så god til at sove så du kan bruge din barsel på kreaprojekter, træning og Netflix. Tilgengæld er han dit yngel og skide lækker. Accept. Sex 4 gange om ugen og en en kærlighedsweekend hvert halve år er måske heller ikke muligt, men der er grin, kærtegn og hverdagskærlighed. Det er nok. Accept.
Accepter tingenes tilstand og nyd turen!


Nærende mad og bevægelse
Måske er det en overskrift, der ikke klinger så godt i ørerne som "kost og træning" eller måske "sundhed", men det er helt med vilje. Jeg vil nemlig med udgangspunkt i de to forrige afsnit øve mig i at slappe af i forhold til dette punkt. Maden skal nydes. Det skal motionen/bevægelsen også. Hvis det er gåture med min søn eller kone jeg har lyst til, så skide være med at jeg ikke får store guns af det. Hvis det er chokolade jeg har lyst til, skal det nydes og ikke kastes indenbords med dårlig samvittighed.
Jeg vil fortsat røre mig alt det jeg kan og forsætte med at spise masser af økologisk grønt.
Mad og bevægelse skal ikke tage fokus fra det gode i livet, men være en del af det gode i livet.

Desuden er det vigtigste at det ovenstående ikke er 
forsætter eller mål. Det er ønsker og drømme.
Vigtigst er kærlighed, familie og venner.
Ikke mindst denne lille bandit - lækre unge!


Hvad er jeres ønsker eller mål for 2016?
Hvad drømmer I om?

tirsdag den 22. december 2015

2015 - et anderledes år...

Året går på hæld og det er en god anledning til eftertanke, tilbageblik, refleksion og taknemmelighed.

År 2015 har på mange måder været et anderledes år!

Nyt arbejde
I januar startede jeg nyt arbejde, efter at have sagt op på mit gamle arbejde. Et arbejde der lærte mig at intet arbejde er værd at sætte sig selv og sit liv på spil for. Jeg lærte det desværre på den hårde måde, men er taknemmelig for at kroppen fik advaret (omend det er ubehageligt med dårlig hukommelse, at føle at personligheden skifter til det negative og at få tudeture) mig og min familie og omgangskreds fik overbevist mig om at det ikke er det værd. At et arbejde ikke er det værd.
Desuden var jeg så heldig at falde over et job, der fik min puls til at falde og mit humør til at stige. Det var dog ikke lutter idyl at skulle finde sine ben og balancere på et knivsæg imellem at engagere sig og gå op i sit arbejde og samtidig efterleve at jeg arbejder for at leve og ikke omvendt.
Men tiden tæller og der er gået et år og jeg synes jeg har fundet min balance.


Sundhed
Hold da op hvor er der kommet nye perspektiver på sundhed. Tja...nye og nye. De har ligget latent og luret, men skal love for at de er kommet ud af busken i år. Måske lidt sprunget ud af tankerne omkring opsigelse og arbejdsskifte, men især også båret at min nye rolle som mor.
Sundhed handler ikke længere om at spise det "rigtige" og træne x antal gange om ugen!
Sundhed handler i højere grad for mig om at være i balance. Langhåret og uopnåeligt. Måske. Men jeg er på vej. Jeg oplever virkelig sjældent skyldfølelse i forbindelse med indtagelse af bestemte fødevarer eller for meget mad. Jeg spiser ikke længere med restriktioner. Jeg prøver da at tænke på at få mine grøntsager og begrænse søde sager, men thats it. Der er ikke længere nogen plan og guidelines for hvad jeg må og ikke må. hvad jeg skal og bør. Befriende!
Det sammenholdt med mine manglende træninger har selvfølgelig også gjort at jeg har taget 6-7 kilo på. Ja, jeg kunne da godt savne at maven ikke var så rund, men jeg har ikke i sinde at lade det ædelægge mit humør og selvbillede. Jeg nægter at lade det influere på mit liv som det ellers har gjort igennem mit vægttab. Igen kan jeg kun sige - befriende! Jeg kan nyde dadler og figner hver aften (og yes...tidens guilty pleasure) uden at tænke "åh nej kulhydrater" eller "de er fyldt med kalorier. Jeg skal vidst op og løbe i morgen". Der er ingen straf. Jeg vil gerne træne mere. Jeg vil virkelig gerne, men jeg er stadig snotforvirret over at være blevet mor og alle de forandringer der hører med. Prioriteringerne er anderledes lige nu. Det ypperste er ikke at tabe mig. Folk kan lide mig som jeg er. Min kone lærte mig at kende da jeg var større. Min søn kender mig som den jeg lader ham lærer mig at kende som og det er forhåbentlig ikke en mor der prioriterede træning fremfor samvær.
Det sagt kan jeg stadig godt mærke frygten for at smide det hele på gulvet. Frygten for at give slip og ende som Stefanie 20kg tungere.....men jeg har valgt at det ikke må styre mit liv.
Målet må ikke være at blive slank (for det har jeg erkendt ikke sker), men at træne og spise så det skaber et godt og energifyldt liv.

Mor, mor, mor
Det mest skelsættende der er sket i år er nok at jeg har fået en søn. Jeg er blevet mor og jeg er blevet det med alle de bekymringer det måtte give. Jeg er trygheds og vanemenneske. Jeg elsker at tænke på mig selv som spontan og udfarende, men når det kommer til stykket skal basen være ret så solid og tryg før der er noget som helst spontant og overskudsagtigt fra min side. At blive mor er det værste og noget at det bedste der er sket for mig. Det var hårdt at blive mor fra det ene sekund til det andet. Alle roller er ændret. Jeg er ikke længere min kones nummer et. Jeg tror ikke engang jeg er min mors nummer et længere. Da jeg ringede tudende den anden dag, fordi jeg var klar til at bortadoptere min søn væk i bar frustration, var det i hvert fald mere ham hendes bekymringer gik ud til. Tak mor! Jeg er blevet kastet rundt, vendt på hovedet og har også kastet op af turen. I overført betydning selvfølgelig. Jeg havde egentlig ikke glædet mig. Havde nok gjort mig selv den bjørnetjeneste at fokusere på hvor hårdt det ville blive, fremfor hvor dejligt det også er. Jeg startede ikke ud med at elske mit barn. Det føltes i hvert fald ikke sådan. Tingene føltes ikke som jeg forventede og som jeg troede de burde. Det var forfærdeligt hårdt. Jeg følte han havde taget mit liv og kun var til besvær. Han gav intet tilbage...lige indtil det første smil! Åh...! Nu er tingene helt anderledes. Jeg synes stadig det er svært. Jeg kæmper stadig med mit store følelseshav, men det er ikke længere kærlighed der er mangel på.
Anyhow er dette også et punkt i udvikling og jeg betvivler om der mon nogensinde kommer ro på det. Jeg er en stor følelsesforvirring og spekulerer og efterrationaliserer alt for meget. Har altid gjort det og vil nok, desværre, altid gøre det. Med alderen kommer heldigvis accept. Jeg øver mig på at acceptere at tvivlen nok bare er et grundvilkår i mit liv. Så tvivlen er der, men skidt, det er kærligheden også!


Men hvad så nu?
Jeg smider selvfølgelig et indlæg om 2016.
Ikke nytårsforsætter og heller ikke mål. 
Det handler i langt højere grad om udvikling, drømme og ønsker for det nye år.

Opnåelsen af disse skal nemlig ikke være kilde til dårlig samvittighed
og manglende succes. Tværtimod skal de bare være drømme.
Drømme må man altid. Drømme hjælper på retning
og livsglæde.

Men hvad med dig - hvad var skelsættende, opløftende,
ekstra spændende eller forfærdeligt i dit 2015?
 

lørdag den 12. december 2015

Det jul det cool....

Det sørme, det sandt, december....
Og der skal hjemmebag, appelsiner og julegodter til.
Jeg har samlet et par af mine julede opskrifter til jer her.



Julekugler:

Dadelkugler 
Havregrynskugler m. dadler 
Juleromkugler 
Kokoskugler 
Protein chokoladekugler
Protein havregrynskugler 
Cookies 

Småkager:

Kokostoppe 
Mandel-chokolade småkager 
Nøddehapsere 
Pebernøddekager 


Og I skal selvfølgelig heller ikke
snydes for min yndlings (falske, sundhedsagtige)

God jul....

torsdag den 3. december 2015

Havregrynskager...

Mums, mums, mums....
December er lækkeriernes måned, men disse kan spises hele året!
De er utrolig nemme at lave og kræver ikke så mange ingredienser. De smager super lækkert og kan laves i forskellige størrelser alt efter om det er til eftermiddagsteen eller til et større kagebord.Opskriften er lavet ud fra dette indlæg på Valdemarsros blog.





Havregrynskager:
9 store eller 15-18 små

75g smør
vanillepulver eller stang
125g rørsukker
1 tsk bagepulver
1½ spsk hvedemel
125g havregryn
100g mørk chokolade

Smelt smør i en gryde med vanille. Når smørret er smeltet kommes sukkeret i og røres til en ensartet masse. I mens røres havregryn, mel og bagepulver sammen i en skål. Rør sukkermassen sammen med de tørre ingredienser i skålen og rør til sidst ægget i. Rør det godt sammen til en dej.
Ønsker du store småkager laves kugler med en spiseske og lægges på en bageplade. Ønsker du en mindre udgave laves kuglerne mindre, fx. med en teske. HUSK god plads mellem kuglerne på bagepladen da de flyder meget ud.
De skal bages i ovnen ved 175grader varmluft i ca 8-12 minutter. Selv holder jeg øje og tager dem ud når de er gyldne og lidt mørkere brun i kanten.

Når kagerne er kølet helt af smeltes chokoladen (med vandbad eller i mikroovnen) og kagerne pyntes. Jeg valgte at komme chokolade på halvdelen af småkagen. Man kunne også have dekoreret med striber osv. Brug fantasien.

Når det hele er kølet af, er de klar til at spise.

Tip: Kom evt. lidt revet appelsinskal i for at pifte småkagen op.


Hop endelig ind i opskriftsindekset og find inspiration
til flere lækkerier...

onsdag den 2. december 2015

Madpandekager / majspandekager...

Herhjemme er der gået barsel i den og det er dejligt. Dejligt og lidt hårdt. Det fede af det hele er at det er december, årets hyggeligste måned og min kone har ferie. Dvs. at der er familiehygge hele måneden og tid....


Majspandekager:
8-10 stk

150g majsmel
50g hvedemel
½ tsk salt
4 dl mælk
4 æg

Kom det tørre i en skål og pisk mælken i lidt ad gangen. Herefter piskes æggene i og dejen piskes fri for klumper. Steges i fedtstof på en pande.
Tip: kom evt. spinat i for at give det farve. Lav dem forholdsvis store, så der er plads til godt med fyld ;)

Fyld:

Mine favoritter er brunet oksekød eller stegt kyllig, gerne med en masse krydderier. Desuden skal der noget grønt i. Her plejer jeg at bruge forskelligt fx. salat eller spinat, agurk, gulerødder, majs, tomat, revet rødbede, bønnespirer og peberfrugt.
Dressing og/eller ost er også en favorit. I denne er det skyr rørt med sweet chili sauce.




God december...

tirsdag den 24. november 2015

Kokosmüsli...

Datoen er d. 24 november, hvilket betyder at jeg har været mor i 6 måneder. 6 måneder!
Jeg er muligvis atypisk, måske ikke, men jeger først ved at falde til i den nye rolle nu. Det har taget tid at elske mit barn, at holde af den nye hverdag med en lille baby og de nye roller i familien og forholdet.
Men nu kan jeg så tilgengæld også ærligt sige at jeg er glad for det og jeg knuselsker mit lille vidunder <3

Det betyder også at der er begyndt at komme lidt overskud tilbage i hverdagen og dette overskud er blevet kanaliseret ud i den lækreste müsli. Seriøst den lækreste! Favoritten af de hjemmelavede.


Kokosmüsli:

Havregryn
Kokosolie
Kokosmel
Hasselnødder
Mandler
evt. kokospalmesukker (frivilligt)

Kom havregrynene på panden og rist dem af. De skal være gyldne og begynde at dufte sødligt. Herefter kommes kokosolien på og røres rundt i havregrynene. Kom de hakkede nødder på og til sidst kommes kokosmelen og kokospalmesukker på. Lad det riste, men pas på for kokosmelen kan nemt blive brændt.


Herhjemme spiser vi det på skyr,
hytteost ellerA38 til morgenmad eller
mellemmåltid.

Det er virkelig lækkert og kokos er
møg sundt!

lørdag den 14. november 2015

Lækker snasket brownie...

Til sommer skal min bedste veninde giftes og jeg glæder mig!
Til brylluppet skal desserten være kage bord og igen må jeg bare sige - jeg glæder mig!
Jeg har lovet at lave brownie til kagebordet, så vi har aftalt at jeg i løbet af det næste år skal bombardere hende med brownie, så vi kan finde den bedste udgave.
I dag får I første brownie i rækken.

Brownien er chewy og mumset, lige som jeg allerbedst kan lide dem. Desuden har den en dyb, men sød smag af chokolade. Og så de knasende hasselnødder. Åh chokohimlen!



4-6 personer
(Lille form)

110g smør
et shot stærk kaffe
120g mørk chokolade (jeg brugte 85%)
200g sukker
50g brun farin
1 tsk vanille
lidt salt
2 æg
60g hvedemel
2 håndfulde hakkede hasselnødder

Smelt smør i en gryde med kaffeshottet og chokoladen. I mens kommes sukker, vanille, brunfarin og salt i en skål. Når alt i gryden er smeltet hældes det i skålen og vendes sammen. herefter kommes æg og mel i røres til en ensartet masse. kom de hakkede nødder i og rør en sidste gang.
Dejen kommes i en bageform og bages ved 175 grader i ca. 20-30 minutter. Stik i kagen med en kniv eller et spyd. Hvis dejen ikke hænger ved, er den færdig.
Tip: Du kan sagtens bruge andre nødder end hasselnødder.


Spises afkølet eller lun med fx. frugt 
eller vanilleis.

Bon apetit...


onsdag den 11. november 2015

Sundhed behøver ikke være en videnskab...

Det er virkelig gået op for mig at sundhed skal passe ind i hverdagen, efter jeg er blevet mor.
Jeg har akkurat lige så mange timer som jeg havde før, men de forsvinder! Man er træt og prioriteringerne er anderledes. Derfor skal sundhed være nemt og passe ind i hverdagen.

I dag var planen at der skulle være laks med denne grønkålssalat.
Trætheden overmandede mig og jeg fandt på at lave noget jeg kunne overskue. Sådan er livet. nogen gange er det, det helt rigtige at springe over hvor gærdet er lavest!






Retten i dag blev laksefileter i ovnen med hvidløgsolie, salt, peber og dild. Der til kogte jeg noget bønnepasta og ærter fra frost. ET par klatter grøn pesto og lidt grøntsagsstave og så var den i vinkel. Det der var den nemme løsning, blev faktisk den lækre og sunde løsning!

Og det er der jeg gerne vil hen med dette blogindlæg. Sundhed skal og må ikke blive en vidensskab. Sundhed skal passe til dit liv, sind og prioriteringer. Sundhed er relativ. Riskiks er ikke usundt, men hvis du ikke spiser andet er det. Pasta er ikke usundt, men uden sunde fedtstoffer, grønt og protein er det.

Hvis du har nogle tips til hverdagssundhed, så skriv dem endelig i kommentarfeltet. Så kan vi få glæde af hinandens tips og tricks til en sund hverdag :)

 Sundhed behøver ikke være en videnskab
-
Sundhed er hvad DU gør det til!

fredag den 30. oktober 2015

Et barn og 6 kilo senere...

Yes I said id....
Jeg har taget på. En del faktisk. 6 kilo - 5 måneder....

Det er skide træls, men jeg forstår det godt. Før vi fik lille W cyklede jeg 8km hver vej (inkl maaange bakker), men nu hvor min kone er på barsel har jeg (desværre) bilen. Desuden får jeg ikke rigtig trænet, fordi det er som om prioriteringerne er vendt fuldstændig på hovedet.

Det skal der dog laves om på. Det er stensikkert at træningen ikke bliver som før. Det ønsker jeg faktisk ikke. Jeg vil bruge mine kettlebells derhjemme til et par ugentlige træninger og ellers en løbe tur i ny og næ. Det SKAL prioriteres, fordi det faktisk gør mig glad og generer overskud.


Om én måned er det mig der skal på barsel og der tænker jeg at det måske nok bliver nemmere at få startet en god vane. Jeg kan sagtens træne 10-20 minutter mens Walter leger, kigger på eller sover. Desuden skal vi helt sikkert ud og gå og måske endda cykle og løbe. Vi har fået den fedeste Winther Dolphin trailer til cykel og løb i dåbsgave, så der er ingen undskyldninger ;)

Men 6 kilo er sgu ikke for sjov!
Jeg mærker det på mit tøj. Jeg er dog meget bevidst om at det IKKE skal definere mit humør og mit selvbillede.

Gravidits- og babykilo er ikke kun
for gravide!
Det er også for medmødre og fædre....

og husk at du er ikke er fedt. Du har fedt.
Ligesom du ikke er fingernegle. Du har fingernegle...

God weekend!

tirsdag den 13. oktober 2015

Moster Lilys kålgryde - rigtig efterårsmad...

Shes is alive!
Jep, jeg lever. Jeg tager mig ikke meget tid til bloggen. Min lille knægt tager det meste af tiden og resten tager arbejde og sygdom. Hold nu fast...jeg har været syge 3-4 gange siden lillemanden kom til i maj. Jeg har besluttet at jeg ikke vil finde mig i det så nu bliver der skruet op for håndhygiejnen, c-vitaminer på pille og ekstra frugt og grønt!

Det er nok ikke udelukkende min kost og mit arbejde med (syge) børn der er synderen for sygdommen, det er nok også det skiftende vejr. For jeg skal da love for at vi har fået sagt hej til efteråret. Og det er ikke en negativ ting. Jeg elsker alle årstiderne! Jeg føler mig faktisk privilegeret over at bo i et land med alle årstiderne. Der er fordele ved dem alle. Sommeren har den der glæde, frihed, de lyse nætter og varmen. Efteråret har de smukke farver i naturen, blæst og regn hygge med tæpper og varme drikke og alle de gode tvserier starter op. Vinteren har endnu mere hygge indendørs med varme, stearinlys, julekalender og risengrød, varme støvler og tykke jakker, kuldesprængte kinder og masser af mad. Foråret har den kildende fornemmelse og kådheden når solen igen kigger frem og træerne bliver grønne, lysten til at smide tøjet og danse ud i natten og så alle de forbandede dejlige helligdage.

Så ja, jeg elsker det hele!
Men nu er det efteråret der er kommet og det betyder lækker varm comfort food!

I dag får i opskriften på en virkelig lækker og billig omgang comfort food. Mad der varmer én helt inde fra og ligger dejlig tungt i maven. Opskriften er en familieopskrift, deraf navnet moster Lilys kålgryde...






Moster Lilys kålgryde:
4-6 personer

½-1 hvidkålshoved
evt. andre grøntsager fx. squash, gulerod, porrer osv.
2 store løg
2 fed hvidløg
1 chili, chilipulver eller chiliolie
2 dåser flåede tomater
2 bullionterninger (okse eller grøntsager)
vand
salt, peber, karry og paprika
2 kopper ris
1 pk hakket oksekød

Svits løg og hvidløg i olie. Kom herefter kødet i gryden og brun det. Snit hvidkål og grøntsager groft og kom op i gryden og svits det. Herefter kommes krydderierne i. Kom de flåede tomater i og fyld dåserne med vand. Kom vandet og bullionterningerne i og lad det hele simre i 15-30 minutter. Herefter kommes risene i og det hele koger i 15 minutter.

Voila - så er maden færdig!


Nyd efteråret og alle dens luner...

torsdag den 24. september 2015

Æblesæsonen er i gang....

Så er den her endelig igen...Æblesæsonen!
Jeg elsker når det er æblesæson for så vælter man ofte rundt i billige eller gratis haveæbler.
Det er både lækkert til kager, grød, juice og smoothies.

I dette indlæg får i mine bedste æbleopskrifter.
God fornøjelse med det....


Æblechips! Helt perfekt med skyr eller creme fraiche til
 


Farmors hønsesalat m. syrlige æbletern 
 


Gammeldags æblekage (æblegrød) 
 
 

Æblecrumble 
 


Der er uendelige anvendelsesmuligheder!
Frys æblegrøden i små bøtter og 
tø det op til morgengrøden, yoghurten, æblekagen, smoothies 
og meget meget mere.

Det er kun fantasien der sætter grænser...
Hvad bruger du æbler til? 

mandag den 31. august 2015

Hel kylling i støbejernsgryde (römertopf)...

Vi er begyndt at mærke det - eller jeg er begyndt at mærke det!
Det er blevet koldere, dagene er lidt mere grå og morgenerne ikke så lyse som tidligere. Efteråret nærmer sig og det betyder comfortfood, stearinlys og tæpper. 

Personlig holder jeg af alle årstiderne og er meget taknemmelig over at bo i Danmark hvor vi får lidt af det hele. Selvfølgelig sidder jeg også på cyklen i modvind og silende regn totalt opgivende og på randen til at bryde sammen af frustration og udmattelse....men jeg synes faktisk at der alligevel er noget over efterår og vinter. Jeg tror det er hyggen. De mørke aftener pakket ind i tæpper, med simremad og stearinlys på bordet.

Derfor skal I i dag have en opskrift på lækker simremad. Opskriften lægger op til at blive lavet i en eller anden form for gryde der kan tåle ovn (altså uden plastik håndtag). Selv bruger jeg en støbejernsgryde. Jeg vil dog vove og påstå at retten også sagtens kan laves i et ovnfastfad :)





Undskyld det dårlige billede!


Hel kylling med rodfrugter i støbejernsgryde:
ca. 4 personer

1 stor hel kylling (her er brugt en økokylling)
4-5 store rødbeder
5 store gulerødder
2-3 store løg
salt, peber og timian
olie
1 dl vand
Evt. hvidløg eller chili for mere smag

Rens kyllingen, hvis dette ikke er gjort på forhånd. Kom den ned i din gryde. Krydder den. Herefter skrælles rodfrugterne og skæres i grove stykker. Kom dem ned omkring kyllingen. Løgene skrælles og skæres også i grove stykker og kommes i gryden. Hæld olie og vand ud over og kom låg på gryden.
Det hele skal simre ved 200grader i ca. 60-90 minutter alt efter kyllingens størrelse.
Tag gryden ud og anret på en tallerken. evt. med lidt syltede agurker og remoulade.

Tip: brug de rodfrugter og krydderier som du bedst kan lide. fx. kartofler, græskar eller persillerod. Desuden er den væde der kommer genial at bruge som fond til sovs eller supper. Frys den ned og tag op når du skal bruge den!

Det var simpelthen så nemt og lækkert,
så selvom det var første gang med støbejernsgryden
er det i hvert fald ikke den sidste!

God mandag....

fredag den 28. august 2015

Intet med mad at gøre...og så alligevel...

Jeg ved I har hørt om det. Alle har. De frygtelige tilstande for syriske flygtninge der strømmer ind på fx. øen Lesbos.
Billederne bliver kastet i hovedet på os uanset hvilken skærm vi tænder og det gør ondt i min mave (og sikkert også i jeres) hver gang. Der er ingen mennesker der fortjener den skæbne!

Anyways....
Anne Deppe som har bloggen "Deppe and the lost sock" har taget initiativ til at samle en container med ting til flygtninge på Lesbos.

De mangler penge til containeren. Selv de mindste beløb er velkomne på mobilepay 53 64 64 25 Skriv LESBOS [dit navn] på overførslen.

Desuden mangler de alle fornødenheder som en på flugt kunne have gavn af. Fx tøj, tæpper, dåsemad, legetøj osv. De fleste af os har noget liggende vi ikke bruger. Dette kan du donere ved at aflevere det på denne adresse; Vesterbrogade 161 på Frederiksberg i Kbh.

Jeg sidder selv med en del tøj og sko der er tilovers fra et loppemarked, men er i Århus og har ingen måde at transportere det til kbh på. Jeg ved der er flere i Århus med samme problem, så sidder du og tænker "jeg har sguda en varevogn" eller "jeg har sguda en lille dyt" og skal eller vil kører over broen med vores ting så skriv til mig, så skal jeg nok formidle videre til andre fra Århus. Min mail er: Ligusterlebbe@gmail.com


Jeg håber at der er nogle venlige sjæle der vil hjælpe!
Læs hele hendes indlæg her! 

tirsdag den 25. august 2015

Anmeldelse - Brunch på Langhoff og Juel...

Dagens indlæg bliver en brunch anmeldelse. I sidste uge havde jeg ferie og id en forbindelse havde jeg shanghaiet en veninde til at passe lillemanden i to timer, mens konen og jeg brunchede.

Det blev til en lækker brunch på restauranten Langhoff og Juel, som ligger i latinerkvarteret i Århus.
Udover en hyggelig indretning med "gamle" møbler og store værkstedslamper, er der en dejlig rolig stemning. Alt maden er økologisk og virkelig veltilberedt.


Der er flere valg til brunch, men vi valgte en brunch tallerken inkl drikkevarer (juice og kaffe/the/kakao) for 198kr. Her fik vi rugbrød, surdejsbolle, smør, leverpostej, marmelade, scrambblegg m. pølser, slat m. laks, hummus, et stykke frugt og ymer med müsli.

Da maden kom ind tænkte jeg "aaargh....det kan jeg da ikke blive mæt af", men det blev jeg bestemt! Vi spiste ikke engang om. Tror det er fordi det var virkelig lækre råvarer og mad med smag i!


Så her fra skal lyde et stort hurra!
Hurra for en brunch uden det stor virvar!
Hurra for økologi!
Hurra for gode priser!




Indlægget er ikke sponsoreret, 
men udelukkende udtryk for min egen holdning. 

torsdag den 20. august 2015

Basilikum-spinat pesto...

Sommeren trækker ud og jeg nyder det!
 - Så meget som man nu kan med en lille dreng på 3 måneder. Jeg gør hvad jeg kan for at komme ud og suge d-vitamin ved fx. at gå en masse og flytte min træning ud på græsset. 

I dag havde jeg en times tid alene hjemme, mens konen og lille W var på barselsbesøg hos en veninde, og en bugnende basilikumplante og det kom der den her über lækre pesto ud af!
Selv er jeg normalt ikke særlig meget for basilikumpesto. Jeg spiser hovedsageligt peberfrugtpesto. Men den her hjemmelavede er virkelig lækker. På en måde lidt sød i det. Perfekt sommerpesto. Og så kræver den et minimum af arbejde....


Basilikum-spinat pesto:
Portioner: Mellem stort glas
Arbejdstid: 15 minutter

2 håndfulde frisk basilikum
2 store håndfulde spinat
1 dl olivenolie
1 dl cashewnødder
30g parmesanost
salt og peber

Rist først cashewnødderne på panden med olie og salt. Mens du gør dette plukkes basilikum og skyldes. spinaten skyldes. Det hele kommes i en minihakker eller foodprocessor med nødderne, olie og ost. Det hakkes til en lind masse. Til sidst smages til med salt og peber.
Tip: Brug pestoen til salat, på paste eller som dyp til brød.

Den er også perfekt til en sød lille værtindegave. 
Patentglas koster 15 kroner og det er nemt og enkelt at lave. 
Og hvem elsker ikke hjemmelavede lækkerier. 
Disse nødder er også perfekte som værtindegave. 

Så det er bare at komme i gang!

torsdag den 13. august 2015

Den bedste tærtedej - her med laks og spinat...

Ja ja, jeg er her stadig ;)
Der er stadig gang i køkkenet, men dog ikke så meget som før-baby. Der er dog et par opskrifter på vej her inde.

I dag er det endnu en af farmors lækre retter, serveret på et sommerbesøg. Tærten blev dog serveret med rejer hjemme hos hende og så denne über lækre jordbærkoldskål!


Tærtedej:
ca. 6-8 portioner

150g mel
100g smør eller margerine
100g kvark eller skyr

Det hele æltes sammen og skal derefter hvile i 30 minutter.
Herefter rulles det ud til en rund og kommes i et smurt tærtefad.

Fyldet er frivilligt, men jeg har med denne tærte brugt:

4 æg
et par håndfulde frisk spinat
champignon
1 pakke røget laks
salt og peber
revet ost

Bland det hele undtagen ost i en skål og rør det godt sammen. Kom det op i fadet, som er beklædt med tærtedej.

Det hele bages ved 200grader til dejen er bagt og æggemassen stivnet.

Tip: lav en lækker salat til. Desuden kan man lave små madpakketærter som dem på billedet nedenfor.


torsdag den 6. august 2015

Jordbærkoldskål...

I weekenden var jeg og min lille familie på Sjælland og der brugte vi søndagen hos mine bedsteforældre. Det elsker jeg og vi bliver altid forkælet med lækker mad!

Det gjorde vi selvfølgelig også denne her gang. Vi fik den mest fantastiske sommerdessert...


Jordbær kærnemælkskoldskål:
4 personer

125g jordbær (evt. fra frost dog optøet)
3 spsk sukker
1 l kærnemælk
1dl fløde. 
 
Blend jordbær, sukker, halvdelen af kærnemælken og fløden. Herefter røres resten af kærnemælken i. Server med kammerjunker eller musli.

Perfekt sommerdessert!

lørdag den 18. juli 2015

Grove burger- eller madpakkeboller...

Så er der mere bagværk på bloggen og endnu en gang af den nemme, lækre og grove slags.  Det er nemlig samme opskrift som dejen til disse pølsehorn.

Herhjemme blev burgerbollerne til aften brugt til kyllingeburger med karry-mango dressing. Det var sindsygt lækkert og virkelig nemt. Bollerne var jo allerede lavet, så det var bare og snitte lidt grønt og stege noget kylling.



Grove burgerboller:
ca. 10 stk.

25 g gær
2 dl lunken vand
1 dl mælk
½ tsk salt
1 æg
1 dl 5-kornsblanding
rugmel
hvedemel

Rør gæren ud i det lunkne vand. Herefter kommes resten af ingredienserne i. Jo mere rugmel der bruges, jo grovere bliver bollerne. Der skal hvedemel i, så dejen kan æltes til en samlet dej uden at klistre til fingrene. Lad dejen hæve i 30-60 minutter. Rul bollerne så flade som muligt og pensel med med æg eller mælk. Bages ved 200grader varmluft i ca. 15 minutter.


Jeg håber at I nyder sommeren med både sol, regn og blæst.
God lørdag aften.

fredag den 17. juli 2015

Grove pølsehorn...

Jeg har ladet mig fortælle at sommeren ikke er slut, så skal du på stranden eller i friluftsbadet så er pølsehornene perfekte. Det er de selvfølgelig også til bilturen eller ferien...eller måske især også til den nært forestående skolestart.

De er utrolig nemme at lave. De er lavet ud fra en opskrift der ikke er grov, så den poster jeg også. Så kan I selv bestemme hvad I er mest til ;)


Grove pølsehorn:
ca. 16 stk

25 g gær
2 dl lunken vand
1 dl mælk
½ tsk salt
1 æg
1 dl 5-kornsblanding
rugmel
hvedemel
pølser
evt. ketchup og sennep

Kom gær og lunken vand i en skål og rør gæren ud. Kom herefter æg, salt og mælk i. 5-kornsblandingen røres i. NU kommer du rugmel i. Jo mere jo grovere. Jeg brugte ca 2 dl. Herefter bruges der almindelig hvedemel til du har æltet blandingen til en samlet dej der ikke klistrer (men heller ikke er tør!).
Lad dejen hæve i 10-15 minutter. Del dejen i to og rul klumpen ud til en cirkel. Del den i to og derefter deler du hver side i 4, så du får 8 trekanter i alt. Kom ketchup og/eller sennep på. Læg pølsen i den brede ende og rul. Herefter gør du det samme med den anden klump. Hornene efterhæver i 10-15 minutter, pensles med æg eller mælk og bages herefter ved varmluft 200grader i 12-15 minutter.

Tip: Ønsker du den lyse udgave skal der ikke 5-kornsblanding og rugmel i, men kun almindelig hvedemel. Har du ikke rugmel og korn du bruge havregryn for en lidt grovere udgave.






De er seriøst absurd lækre
og virkelig nemme at lave.

Rigtig god weekend!

onsdag den 15. juli 2015

Sommer, sommer og sol...

Ja ja, I know. Its been a while. Jeg er her dog stadig. Jeg lever, men tiden er en anden når man får børn. Man når INTET i forhold til hvad man plejer og planlægning er en by i Rusland ;)

Dagens indlæg skal dog handle om noget helt andet nemlig hvor skønt det er at have ferie - især når solen skinner og man kan drikke lækre smoothies!
For en uge siden havde jeg min bedste veninde på besøg til brunch og der lavede jeg en virkelig lækker, frisk og læskende sommer smoothie med fersken.


Sommersmoothie m. fersken:

friske ferskner (uden sten)
isterninger
æblejuice

Kom det hele i en blender og blend!
Tip: For at opgradere den endnu mere kan du pynte med en mynte blad på toppen.

Smoothies er sindsygt lækre om sommeren,
fordi de læsker og er friske og kolde.
Prøv også min avoshake m. jordbær eller en lækker
Er du mere til det grønne kan du prøve min Greenie.

Rigtig god solskins torsdag!

fredag den 3. juli 2015

Sund og lækker brunch i Århus...

Så er vi ved at finde vores ben i den nye mor-barn verden. Hold da kæft for en omvæltning.
Hvis nogen fortæller mig at det er små børn-små problemer nikker jeg dem en flyveskalle. Det er absolut ikke sandt. Alt begyndelse er svært og at få kastet en baby ind i sit liv er på ingen måde en undtagelse....

Men som sagt er vi ved at lande. Eller det synes vi i hvert fald de fleste dage ;)

Det skal ikke handle om babyer og besværlighederne der følger med, men derimod om Brunch!





I dag valgte vi at tage ned i byen og bryde babyboblen lidt og få noget vokseninput. Gøre noget af det som vi så godt kunne lide før i tiden.

I Århus er der masser af muligheder for brunch. Der er flest hvor det er buffet og så spiser du ellers bare løs. Det skal ikke være nogen hemmelighed at jeg elsker buffet. Hvem gør ikke det ;) Men samtidig hader jeg det faktisk også fordi udvalget er stort og jeg på ingen måde kan begrænse mig og dermed altid overspiser.

Derimod har vi fundet et nyt favoritsted til brunch. Det er Cafe Faust som ligger ved åen i Århus. Udover at stedet har en god og rolig stemning, hvor man kan komme som man er, har de også tre brunctallerkner at vælge i mellem. Se det i sig selv begrænser jo overspisning og gør det til et lidt sundere alternativ. De har to "normale" brunchtallerkner med ting som bacon, æg, pølser, brød, ost og kage. Men de har også min favorit som hedder "den sunde". Den er glutenfri/lowcarb fordi det brød der serveres er stenalder brød. Derudover er der skyr med bærkompot og nødder, rejer og laks, salat, æg og kylling med serranoskinke. Det er simpelthen SÅ lækkert og mætter helt vildt!

Det var virkelig perfekt i dag, hvor vi kunne sidde udenfor.
Så kunne vi gå lidt med lillemanden når han knirkede nede fra barnevognen
og ellers bare nyde formiddagssolen.

Efter brunchen tog vi ud og shoppede lidt (fordi nogen *host* mig *host*) har
taget 5 mor-kg på.


Intet er sponsoreret.
Det e rmin egen personlige holdning.

onsdag den 17. juni 2015

I´m still alive....

....men også kun lige ;)

Ej, spøg til side. Jeg er her stadig og har egentlig stadig intentioner om at fortsætte min blog, men er blevet mor til en lækker lille dreng for 3 uger siden så verden handler pludselig om noget andet.


Der er ikke længere noget der hedder "overskudstid", kedsomhed, hyggetid i køkkenet og andre privilegier.

Det føles derimod mere som om jeg er blevet teenager igen!
Jeg er træt hele tiden, mit humør svinger, jeg kører lidt for meget (overlevelses) sukker ind og rører mig alt for lidt og så er der alle de bumser! Jeg har normalt aldrig haft mere end én bums ad gangen og her taler vi måske 2 gange om året....også i mine teenageår. Det skal jeg da love for at kroppen har taget revance for nu :(


Anyways... Jeg er her stadig og har ikke tænkt mig at give slip på bloggen, men I må have tålmodighed.

Men I venter på flere indlæg på bloggen kan I jo kigge på min nye Instagramprofil; finefundogfinurligheder hvor jeg sælger mine billige retro/loppefund - der er ikke plads til mere i det lille hjem men jeg kan ikke lade være med at købe ;)


søndag den 17. maj 2015

Gulerodsmuffins m. Smør/ostecreme...

I går var det som sagt min fødselsdag og før weekenden havde mine søde kollegaer købt eb gave til mig. Det var den smukkeste hvide orkide med masser af blomster.

Derfor lovede jeg at der selvfølgelig var kage til pausen mandag. Så i dag har der været gang i køkkenet og frem er blevet tryllet de lækreste muffins med, om muligt, endnu mere lækkert topping!



Gulerodsmuffins m. creme:
ca. 18-20 stk.

300g farin (eller halvdelen af det som palmesukker)
2 dl rapsolie
4 æg
275g mel
2 tsk bagepulver
½ tsk natron
2 tsk kanel
1 tsk vanillepulver (eller vanillesukker)
350g revne gulerødder

Bland de våde ingredienser sammen med sukker og rør godt sammen med en håndmixer. Bland de tørre ingredienser sammen i en anden skål og bland det. Herefter kommes det tørre ned i skålen med det våde. Til sidst tilsættes de revne gulerødder og det hele mixes sammen.
Kom dejen i muffins forme og bag dem i en forvarmet ovn ved 165grader i ca. 20 minutter. Check med en kniv eller gaffel om de er færdige.
Tag dem ud og lad dem køle af.

Creme:
100g smør (ikke smørbart)
150g flødeost
200g flormelis
1 tsk vanille

Blandes sammen med et piskeris. Vær tålmodig og rør længe, så bliver det fri for klumper.
Kom det på de afkølede muffins.



Bon apetit!

lørdag den 16. maj 2015

Lækre fødsesldagspandekager - Hurra for mig!

I dag er det min fødselsdag....Hurra hurra hurra!

Jeg har allerede haft en fantastisk dag. En afslappet og ikke voldsomt begivenhedsrig dag, da alt er med forbehold for tiden pga en meget forestående fødsel. Min kone er nu 3 dage over termin så vi venter og venter og laver ikke rigtig nogle planer og aftaler. Ikke desto mindre havde jeg ønsket pandekager med jordbær og kakao til morgenmad og det fik jeg. Mega lækre pandekager faktisk.


Pandekagerne er ligesom de hytteost pandekager jeg tidligere har nævnt herinde, men aldrig har fået dedikeret et blogindlæg til. Jeg har spist dem de sidste par år og elsker dem virkelig. I dagens udgave havde min kone dog også puttet lidt chiafrø i, men det er ikke et must.

Pandekager:
ca. 8 stk (mellemstørrelse)

ca. 150g hytteost
3 æg (M/L)
1 tsk husk og 2 tsk chiafrø (alternativt 2 tsk husk)
Smør til stegning

Bland alle ingredienserne (undtagen smør) i en skål og blend det til en ensartet masse med en stavblender. Herefter lader du dejen hvile i ca. 10 minutter til den er fast nok til at stege den.
Steges på en varm pande i smeltet smør ( ikke olie eller margarine. Smørret giver god smag).
Tip: For at gøre dem sundere og mere egnet som hverdagsmad kan der blendes spinat i dejen.

Jeg elsker dem og spiser dem både som lækkerier,
med peanutbutter og banan eller som mellemmåltid
kolde med fx. pikantost og kødpålæg.

Efter en effektiv 15 minutters fødselsdagstræning,
måtte jeg lige vise en af mine fede fødselsdagsgaver frem
på Instagram - følg med; stefaniesunivers

mandag den 11. maj 2015

Pulled pork...

Så er foråret virkelig over os. Jeg nyder det i fulde drag, med gå ture ved stranden og i skoven.
lunere vejr betyder også oftest "lettere" mad. Dagens opskrift er dog en af mine favoritter og jeg kan spise den hele året - gerne flere dage i streg!



Pulled pork:
ca. 4-6 pers

1 nakkefilet

40 g. farin
30 g. mild paprika
10 g. røget paprika
2 spsk. peber
2 spsk. salt
2 spsk. cayennepeber


Bland alle ingredienserne (undtagen nakkefileten) sammen. Kom marinaden ud over nakkefileten og masser det ind i kødet. Kom marinade og kød i en pose natten over. Opbevares i køleskabet.
Næste morgen tændes ovnen på ca. 110 grader. Kom nakkefileten i et ovnfast fad og ind i ovnen.
Kom sølvpapir over de første 2-3 timer for at holde på fugten. herefter tages sølvpapiret af og der kan sættes et stegetermometer i. Den steger videre i 5-7 timer alt efter størrelse. Den er færdig når kernetemeparaturen er ca. 95grader.
Når stegen er taget ud af ovnen kan den rives fra hinanden og serveres.

Tip: Herhjemme serverer vi den altid med ekstra barbecue sovs og coleslaw. Skal vi have pulled pork bruger vi disse boller.

Opskriften er lavet ud fra denne blog.
Kødet køber vi oftest i Bilka.
Bon apetit...  

tirsdag den 21. april 2015

Økologisk mad er ikke dyrere der hvor jeg handler...

Jeg er muligvis en af de få der elsker at handle. Jeg har altid elsket det. Selv da jeg var 18 år og flyttede hjemmefra, var det en af yndlingsbeskæftigelserne. Jeg nyder at ose og finde gode tilbud. Det er en af de bedste weekend aktiviteter at sidde med en kop the og en bunke reklamer. Måske nok sært, men ikke desto mindre sandt!

Jeg har altid valgt økologi fra fordi jeg synes det var så frygtelig dyrt! Som skrevet oven for flyttede jeg tidligt hjemmefra og mens man går i gymnasiet og arbejder hårdt som kassedame for at få det til at løbe rundt bliver der prioriteret hårdt. Så tilbudsjager har jeg altid være nødt til at være.



Sidste år lavede jeg så et forsøg for at se om det virkelig var så meget dyrere at købe økologi. Jeg er nemlig af den overbevisning at det ikke er dyrere at leve sundt. Ja vidst koster grønsager måske lidt mere en hvidt toastbrød, ,en du skal også spise en hel del hvidt brød for at opnå samme mæthed. Så det går vidst lige op ;)

Forsøget og resultatet kan du læse mere om her og her.
Kort fortalt blev resultatet at det ikke er særlig meget dyrere at købe økologisk!

Den gang i november sidste år var jeg noget grønt i den økologiske verden og udnyttede derfor flittigt Føtex og Bilkas økodage med 25%. Der er jeg heldigvis blevet klogere!

Rema er virkelig the place to be. Nej, de kører ikke tilbudsdage. Tilgengæld er deres økologiske frugt og grønt generelt billiger end alle andre steder!
Jeg får altid 2 økologiske avocadoer for 14 kr! Hvad siger i så. Det er jo sindsygt billigt. Ja, de skal modne derhjemme, men tilgengæld har jeg så også kun haft én dårlig avocado de sidste 4 måneder!
Den anden dag da jeg skulle handle kostede den økologiske broccoli og den konventionelle broccoli det samme - sølle 10 kr.
Desuden har de altid økologiske citroner til under 5 kr og økologiske salatblandinger til 9 kr.

Så ja, Rema er helt klart et besøg værd. Billig og lækkert økologisk grønt.

Så hermed mit bedste tip til at købe økologisk!

 

søndag den 19. april 2015

Cremet og lækker flødesovs m. tomat og bacon...

Den her ret er en hverdagsklassiker herhjemme. Jeg elsker den og min kone er mester til at lave den!

 Den er lavet på mange af de basisvarer vi altid har i vores køkken, derfor kan den altid fremtrylles uden særlig varsel. Vi spiser den næsten altid med bønnepasta, men den smager også godt til ris og almindelig pasta. Desuden fik vi i denne omgang også dampet broccoli med. Mmm...


Flødesovs m. tomat og bacon:
2-3 personer

1 pk bacon
125 ml fløde
1 ds hakkede tomater
1 løg
1 bakke champignon
2 stængler bladselleri (frivilligt)
oregano, timian, salt og peber

Skær bacon ud i mindre stykker og svits på panden. Skær derefter løg og bladselleri ud og svits videre med bacon. Til sidst skæres champignoner ud og svitses med. Kom fløde og hakkede tomater oven i. Smag til med krydderierne og lad simre mens du koger pasta eller ris.


Så håber jeg at I nyder weekenden med det lækre vejr!
Her er den blevet nydt med syning, frozen yoghurt,
træning og biograf. I dag den gamle by og afslapning.

Følg med på Instagram for at se mine
krea-projekter: Stefaniesunivers

fredag den 17. april 2015

Mandel-chokolade småkager...

Weekend!
Så skønt. Fredag eftermiddag blev brugt med bagning. 
 
Jeg har længe tænkt på at lave en marcipansmåkage med noget chokolade til. Da jeg kom ud i køkkenet havde jeg ikke noget mandelmel, som jeg ellers tænkte var den nemmeste vej til den hjemmelavede marcipan. Så gav min ellers trofaste minihakker op og så måtte mandlerne op i den store foodprocessor. De kan dog ikke hakke det så fint, så det blev ikke til fin marcipan, men derimod grove mandelsmåkager. Og de blev endnu mere fantastiske end forventet!



Mandel-chokolade småkager:
9 stk

250g mandler
1 æggehvide
1 spsk sukrin (sukker eller anden sødning kan også bruges)

75g 70% chokolade
125 ml fløde (en halv af en kvart hehe)
1 appelsin

Hak mandlerne og bland med æggehvide og sukrin. "ælt" det sammen. Rul det til små kugler og kom det på en bageplade med bagepapir. Herefter lægges et stykke bagepapir oven på og kuglerne mases flade. Så flade som overhovedet muligt. Småkagerne bages ved 160 grader i 10 minutter.

Mens småkagerne bager, laver du kakaocremen. Kom fløden op i en gryde. fløden skal varmes op, men må ikke koge. Kom herefter chokoladen i og rør det ud i. Når det er rørt helt ud presses saften fra en appelsin ned i chokoladecremen og røres ud i. Kom cremen på køl.

Når småkagerne er afkølede og chokoladecremen har sat sig (ca. 1 time i køleskabet), kommes cremen på en småkage og der kommes endnu en oven på. Pynt med chokolade.

Tip: Der er chokoladecreme til over og det smager formidabelt til banan. 



søndag den 12. april 2015

Pink coleslaw...

Mig og fem piger sidder og spiser frokost ude i solen i børnehaven. Vi snakker om vores mad. Jeg har pink coleslaw med og de synes den er virkelig flot (tøser!) og jeg giver dem ret. Den er virkelig smuk, lækker og indbydende at se på. 

Den pink coleslaw smager rigtig dejligt (meget som originalen) og den blev  dette tilfælde lavet til en omgang pulled pork. I aften har jeg lavet den igen, rodfrugter og kål er jo møg billigt og møg sundt. Denne gang til barbecuemarinerede koteletter. Det kan dog bruges til det meste.


Pink coleslaw:
ca. 4-6 pers.

½ (lille) hvidkål
3 rødbeder
5 mellem gulerødder
 2-3 dl mælkeprodukt ( fx. skyr, quark eller cremefraice)
½ citron (kun saften)
et par dryp balsamicoeddike
1 tsk dijon sennep
salt/peber
evt. en tsk honning

Kom alle ingredienser undtagen kål, rødbeder og gulerødder i en skål. Bland det sammen. Snit kålen fint, Skræl og riv gulerødder og rødbeder. Her bruger jeg altid min foodprocessor, men et rivejern er helt fint. Kom det op i skålen til dressingen. Vend det hele godt sammen.
Tip: Spidskål kan også bruges.

Hvad siger I til den giveaway...
Go eller nogo?

søndag den 5. april 2015

Så er det igen ramsløg"sæson"...

Så er der proppet med ramsløg i Danmark igen.
Ramsløg smager hen ad hvidløg og kan findes rigtig mange offentlige steder.
Selv samler jeg ramsløg i Risskov i Århus. Har du et tip til hvor de kan samles, så smid det endelig i kommentarfeltet.

Ramsløgene kan forveksles med en giftig blomst - liljekonvallen. Check om det er ramsløg ved at dufte til den.


Her får i to nemme opskrifter med ramsløg:

Ramsløgsmør

Ramsløgpesto

Ferien lakker mod enden og jeg overvejer
en giveaway.
Skal jeg lave en lille påske-giveaway?

fredag den 3. april 2015

Peanutchokokage på sorte bønner...

Føj hvor jeg nyder ferien. I dag sov jeg til kl 9, hvilket er temmelig længe for mig. Det var skønt. Jeg var udhvilet og solen skinnede. Jeg startede formiddagen ud med en solid morgenmad og så gik jeg ellers i gang med at male vores entre. Da min gravide kone helst ikke skal være for meget i dampene pakkede jeg to madpakker og en kande the og slæbte hende med i botanisk have. Vi spise madpakker og nød solen. Virkelig skønt!

Nu er klokken så blevet op ad eftermiddag og jeg har lyst til kage. Heldigvis havde jeg stadig en dåse sorte bønner i køleskabet, så jeg har bagt kage ud fra denne opskrift.
Jeg eksperimenterede med peanuts i dag og det blev knald godt!


Peanutchokokage:
6 pers

50g saltede peanuts
2 æg
1 dåse (240g) sorte bønner
1 tsk vanillepulver
50g sukrin
50g palmesukker
1 tsk bagepulver
50g kakaopulver
50g mandelmel
60-70g mørk chokolade (jeg brugte 72%)

Kog bønnerne i ca. 10 minutter. Hæld vandet fra og skyl dem i koldt vand. Kom alle ingredienserne undtagen chokolade og peanuts i en skål og blend det til en ensartet dej. Herefter hakkes chokoladen groft og kommes i dejen. Kom også peanuts i og vend det sammen.
Brug en lille bageform og beklæd den med bagepapir. Bages ved 200grader i ca. 20 minutter.

Tip: Mens kagen bager, kan du lave en topping ved at blende peanuts til peanutbutter eller bruge en købe peanutbutter.

Rigtig god påske!

torsdag den 26. marts 2015

Prik prik prik, gæk gæk gæk - påske!

Så er det ved at være pååååske(ferie for nogen)!
Selv har jeg en del fokus på at det snart er påske(ferie) fordi jeg er syg på 7. dagen med den onde "man-flu" og skal til Hamburg i ferien.  Jeg vil (læs: skal bare) blive rask inden...

Jeg er virkelig ramt! Lige nu har jeg dog et øjeblik, hvor jeg er oven på og har kunnet spise en smoothie, tage et bad, tjekke mails og blogge ;)
Deraf også den lange inaktivitet, og da der heller ikke ligefrem bliver lavet mad herhjemme i disse dage (jeg har hovedsageligt levet af smoothies og lidt is), bliver dagens indlæg et påskefrokostindlæg.

Påskefrokost er jo, som med alle andre højtider, en skøn ting for en madgris som mig!
Jeg elsker at planlægge arrangementer, lave mad, spise mad og ses med familie og venner over god mad. Derfor får I nedenfor et bud på en lækker påskefrokost med egne opskrifter.


Til sådan et gilde skal der brød til!




Der skal selvfølgelig også noget lækkert pålæg til!








Der skal også lige lidt ekstra grønt til!




Vi må endelig ikke glemme kaffehyggen!









Så er der ingen undskyldning for ikke
at invitere venner og familie over på god mad og hyggeligt samvær.

Rigtig god påske!

 

fredag den 20. marts 2015

Foodprocessoren - en meget god ven i køkkenet...

Det er ved at være længe siden at I er blevet inviteret inden for i køkkenet blandt mine yndlings køkkenmaskiner.
I dag skal det handle om min fantastiske foodprocessor. 

Det er en OBH Nordica first kitchen foodprocessor. Vores er købt over amazon.dk og kostede, så vidt jeg husker, ca 700kr. Det er alle 700kr værd!






Jeg bruger foodprocessoren til fx. Råkost, coleslaw, blomkåls- eller brocoliris. Alt hvad der skal rives og hakkes bliver smidt i foodprocessoren og 2 minutter efter det klar.

Jeg laver også dej i den, til mine melfri kager. Så kan man "blende" ingredienserne sammen til en dej, meget nemt og enkelt.


I foodprocessoren er der en skuffe, som på billedet oven for, hvor de forskellige rivejern og knivsæt ligger i.
Foodprocessoren har nogle utrolige skarpe og robuste knive og en god motor. Jeg har endnu ikke oplevet at komme noget i, den ikke klarede uden problemer.
 Desuden er den virkelig nem at rengøre. Alt kan skilles ad og smide i opvaskemaskinen.

Se mine andre køkkenmaskiner
her! 

Indlægget er IKKE sponsoreret,
men udelukkende min personlige mening.

lørdag den 14. marts 2015

Groft koldthævet bradepandebrød...

I aften skal jeg have nogle tøser på besøg til hjemmelavet tapas. Det bliver rigtig hyggeligt og jeg elsker at få lov til at lave noget andet mad end det jeg plejer.

Aftenens menu står på: Bradepandebrød, forskellig pesto, hummus og tatzikiknækbrød (undlad kanel), saltmandler og forskellige oste og grøntsagsstænger.

Anywyas, har jeg lavet et møg lækkert og nemt koldhævet grovbrød. Det kan bruges til meget andet end tapas. fx. som sandwich i madpakken.


Bradepandebrød:
Stor bradepande

15g gær
4 dl lunken vand
3 dl yoghurt naturel
250g durummel
150g groft rugmel
500g hvedemel
100g solsikkekerner
2 spsk olivenolie
lidt salt

olie til pensling
sesamfrø og groft salt til topping

Bland olie, yoghurt, vand og gær. Rør det ud så gæren er opløst. Herefter kommes solsikkekerner og salt i. Kom durummel og rugmel i og rør det godt ud. Til sidst kommes hvedemel i og det røres sammen til en klistret dej. Kom det i en bagepapirsbeklædt bradepande. Kom et viskestykke over og lad det hæve natten over i køleskabet.
Tag det ud af køleskabet og lad det efterhæve ved stuetemperatur i en time. Pensel med olivenolie og kom sesamfrø og groft salt på.
Bages ved 225grader i 25 minutter.
Tip: Du kan toppe med alle mulige slags krydderier og cherrytomater, feta eller oliven.

Bon apetit
og god lørdag...

torsdag den 12. marts 2015

Hemmeligheder part 3...

Der er dumpet lidt flere hemmeligheder ind til mig. Jeg elsker at i giver lidt af jer selv. Bliv endelig ved med det. Del eventuelt et hemmelighedsindlæg med jeres venner, så de også kan få noget at grine af, og måske endda selv sender nogle hemmeligheder ind.



I kan læse mine tidligere hemmelighedsindlæg her og her. Jeg håber at I synes det er lige så sjovt, hyggeligt og underholdende som mig. Jeg sidder endda og tænker at nogle af dem, minder meget om hemmeligheder jeg selv bærer rundt på. Vi er sjældent alene med vores særheder og halv klamme ideer. Det er sguda egentlig meget rart at vide ;)


  • Jeg hader alle de fitness-instruktører, jeg har været til hold hos. Undtagen én - og det er fordi, hun ikke presser mig særlig meget. HADER at blive presset!


  • Jeg skifter altid radiokanal inden jeg skal ha andre op at køre - det er bare mere sejt at være én, der lytter til p3 frem for nova fm.

  • Jeg elsker at skrabe ørevoks ud med mine hårnåle. Jeg tørre den i papir og sætter den i håret igen.

  • Da jeg var barn, var jeg ekspert i at få min lillebror i fedtefadet når jeg havde lavet ulykker. Nu 30 år efter, tror mine forældre stadig at jeg var verdens nemmeste englebarn.


Husk at I kan sende hemmelighederne således:
- På mail til ligusterlebbe@gmail.com
- På instagram (stefaniesunivers) i en direct besked
- Her på et af hemmelighedoplæggene. Bare vælg anonym bruger, 
når du poster det

Kom så med dem folkens...
Der er masser af hemmeligheder derude!

 

mandag den 9. marts 2015

Lækker forårssalat med spidskål...

I går fik vi lynmad ud af relativt få ingredienser, fordi vi ikke har været hjemme i weekenden.
Ud af et par basisingredienser fik vi lavet en mega lækker salat. Så lækker at jeg ikke vil snyde jer for opskriften.


Spidskålssalat m. æble:
3-4 pers.

Salat:
½ spidskålshoved
1 stort æble
½ dl solsikkekerner

Dressing:
1 tsk dijonsennep
Ca. 3 spsk olivenolie
Ca. 1 spsk balsamicoeddike
1 tsk honning
Salt og peber

Snit spidskålen fint og kom i en skål. Skær et æble i tern og kom op i skålen. Bland ingredienserne til dressingen og ryst det sammen. Hæld dressingen ud oversalaten og bland det hele rundt. Kom kernerne på en pande og steg med lidt olie og salt. Lad kernerne køle af og kom dem over salaten.






Husk at du stadig kan sende hemmeligheder til min mail:
Ligusterlebbe@gmail.com